菜已上齊，人皆落座，葛一鳴便也開了他帶來(lái)的那瓶酒，說(shuō)：“不是什么好酒，自家酒廠釀的，跟桂林三花酒是同一種工藝。我自己平時(shí)車?yán)飵У?，都是真正?br>
        原漿，給四位嘗嘗吧，不夠的話車?yán)镞€有?！?br>
        薛長(zhǎng)運(yùn)算是幾個(gè)人里最好酒的，這次車上帶的酒全是他的藏酒，聽(tīng)聞是原漿，也不由得大感興趣。

        “原來(lái)老葛你家里是開酒廠的，真正的原漿不好弄啊，也真只有你們這些經(jīng)營(yíng)酒廠的人能弄到了。那些市面上所謂的原漿酒，其實(shí)也都有勾兌過(guò)。”

        葛一鳴點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“我每年都會(huì)特意留一批原漿，雖然灌裝也都是灌裝普通的酒瓶里，但我自己很清楚這里邊到底是什么?！?br>
        說(shuō)罷，他殷勤的給四人各倒了一杯，本就是薛長(zhǎng)運(yùn)帶來(lái)的白酒杯，剛好二兩一杯，五杯酒，把那瓶原漿分的干干凈凈。

        “這位女士喝點(diǎn)兒什么呢？紅酒？還是飲料？”薛長(zhǎng)運(yùn)見(jiàn)曹芳面前是空的，便問(wèn)到。

        曹芳趕忙擺手，說(shuō)：“我就喝點(diǎn)飲料吧，隨便什么都行，我可喝不了酒。你們別看他家里是開酒廠的，但他酒量也不行，這二兩酒也就到頭了。”

        “不會(huì)吧，開酒廠的酒量這么差，你怎么試酒??？”高一鳴無(wú)法理解。葛一鳴耐心的解釋：“酒廠有專門的品酒師，我們這些人酒量再大也無(wú)濟(jì)于事，現(xiàn)代白酒生產(chǎn)，要求工序統(tǒng)一，每批次的酒品都保證統(tǒng)一的口感，說(shuō)白了就是工業(yè)秩序。所以，酒廠靠自己品酒是不現(xiàn)實(shí)的，必須是職業(yè)的品酒師，他們能確保酒品的一致性和延續(xù)性，也能確保在管理部門那邊順利過(guò)審。古代品酒或許是

        一門學(xué)問(wèn)，但現(xiàn)代品酒已經(jīng)成為了工藝的一部分?！毖﹂L(zhǎng)運(yùn)感慨道：“這其實(shí)就是一種誤區(qū)，釀酒這種事情，差異性是不可避免的，你看看人家紅酒的釀造，即便是到了現(xiàn)在，依舊不去干涉酒品的自然特點(diǎn)。每一年葡萄的優(yōu)劣以及產(chǎn)量等等，都不一樣，你怎么能要求釀造出來(lái)的酒品完全一致呢。我們國(guó)家的白酒，雖然在釀造工藝上多數(shù)本身就有勾兌這種工序，當(dāng)然我說(shuō)的不是那種拿添加劑或者食用酒精勾兌啊，我說(shuō)的是用不同年份，不同階段的酒來(lái)勾兌，形成更適合更完善的口感。但如果把這當(dāng)成最終形成統(tǒng)一口感的標(biāo)準(zhǔn)，使得工藝本身每一批次都要變化，那就是降本流末了。為什么人家老外的酒，不管是紅酒還是威士忌，都一定要強(qiáng)調(diào)其原料采摘的年份，并且對(duì)于產(chǎn)地等等，都需要進(jìn)行了解，就是因?yàn)樵牧系男┪⒉顒e，足以讓酒品本身天差地別。比如說(shuō)早些年被人掛在嘴上的八二年的拉菲，難道是因?yàn)槔票さ尼勗旃に囋谀且荒?br>
        有什么不同么？當(dāng)然不是，只是因?yàn)槟悄甑钠咸烟貏e的好啊?！备鹨圾Q含笑說(shuō)：“老薛真是懂酒之人啊。不過(guò)國(guó)家制定這樣的規(guī)矩，也是防止有人在市場(chǎng)里亂來(lái)，為了規(guī)范市場(chǎng)么，保障普通消費(fèi)者最基本的合法權(quán)益。標(biāo)準(zhǔn)

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