“這個酸菜太咸太酸了，吃起來不脆，而且肉絲口感干柴，鹵子里的湯汁也不清澈，還有股咸味，只有這面條還算不錯?！惫溶月牭椒接裰竦脑儐?，便把自己的感受一五一十地說了出來。

        谷茉卻沒意識到自己還在人家的面館里，就那么直截了當?shù)卦u論起店里的食物不佳。

        方玉竹在一旁聽著感到有些尷尬，還不時偷偷觀察老板的反應，心里想，小茉平時也不這么冒失，今天是怎么了？如果面館老板不高興，自己可得保護好小茉。

        這面館的老先生姓佟，他的拉面技藝是從父親那里繼承來的，而煮鹵子的技術卻是傳給了兒媳婦，沒有傳給兒子，這是希望夫妻倆能夠共同努力經營好這家店。

        盡管佟老先生經營了三十年的面館，人人都稱贊他的面條口感好，卻沒人指出鹵子的問題，但近幾年，他總覺得有些不足，因為現(xiàn)在有些人寧愿用辣椒醬拌面條吃，也不愿意選擇鹵子。

        現(xiàn)在有個年輕姑娘直接指出了鹵子的問題，佟老先生并不生氣，反而興趣盎然地放下了手中的面團，洗凈了手，然后走到谷茉身邊，虛心請教：“老朽斗膽問一句，那依你看，這鹵子應該怎么做才好呢？”

        谷茉話說出口，才意識到自己的聲音有點大了，但既然已經開了頭，她也決定直言不諱，既然人家詢問了，也就無需顧忌，“那我也就直說了，首先腌制酸菜時一定要注意，不能讓其沾上油，否則酸菜會帶霉味，腌制的時間也要控制得當，否則從葉子到菜梗都不會好吃?！?br>
        說到這里，谷茉停頓了一下，心想說話留三分余地，心里也計劃著回家后要嘗試腌制酸菜，偶爾做些酸菜魚給方玉竹和歸安換換口味。

        佟老先生并沒有擺出老資格的態(tài)度，也沒有因為谷茉的直言不諱而感到不快，反而非常禮貌地回應，“小娘子說得對，這鹵子向來是我家老伴兒做的，如果下次有機會，我讓家里那位過來，小娘子是否愿意指點一二？”

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